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餐饮业必读 - 做好这四点,让你的餐厅彻底告别虫害问题

2020-02-27 20:42:42 845371992@qq.com 337

近日,多家知名餐厅因被投诉饭菜或者饮料里出现飞虫,严重影响了声誉,甚至面临停业危机。餐饮行业的卫生问题一向都受到大众的密切关注,餐厅虫害主要包括蟑螂、苍蝇和老鼠问题。然而餐饮行业竞争激烈,大家往往专注于经营,却忽略了虫害问题,一旦发现已经造成了难以挽回的损失。此外,餐馆内有食物、水和用餐的客人,需要使用安全的药物和方法,以免造成二次污染和中毒。

面对棘手的餐厅虫害防治问题,大家是否开始担心虫害会造成巨大的损失?不用紧张,本期就从四个角度来为大家分析一下餐饮行业需要知道的4个环节,助您轻松管理好虫害。

1.开业前的虫害预防工作

很多餐厅因为疏忽了开业前的害虫预防,餐厅设计漏洞百出,导致后期害虫侵入室内,防治成本大大提高。餐厅开业前有几处细节需要防患于未然,你都知道吗?
墙体
注意检查餐厅墙体是否有洞或裂缝供害虫潜入餐厅内部。
管道
在装修前,检查餐厅的污水排放管是否有
U型存水弯,一旦积水存积,易造成害虫孳生。其次,检查管道是否有破洞,防止蟑螂、老鼠通过管道进入室内。

检查门缝与地面的距离是否小于
0.6厘米,如果缝隙过大,可能会成为老鼠进入室内的通道。此外,建议于大门上方安装风幕机,并检查风向,预防飞虫进入餐厅。
餐厅外部环境
在开业前,可以事先了解一下餐厅周边店铺的经营类别,看看是否有餐饮业或菜市场、流动排挡等容易产生虫害问题的商家。其次,检查周边的绿化植被、下水道口、垃圾站是否距离餐厅过近,提前采取相应的预防措施。
2.日常的虫害管理工作
老鼠
防治方法:
室外:以投放毒饵为主,比如立克命®毒饵,重点投放在垃圾房(堆)及鼠洞附近,下水道出入口周边和建筑物以及围墙的周围。

室内:以物理灭鼠为主,如粘鼠板等。也可投放立克命®膏剂和蜡丸、蜡块。
蟑螂
防治方法:
预防措施:我们可通过切断入口、切断食物源和消除藏身处,阻止蟑螂入侵。
化学措施:如果蟑螂已经在建筑内驻扎下来,则有必要通过强化治理,快速降低害虫密度。通常,我们会使用胶饵和滞留喷洒进行治理。
苍蝇等飞虫
防治方法:
环境清洁:苍蝇喜欢肮脏和腐烂的食物,因此,防止苍蝇孳生的最好办法之一就是确保厨房和餐厅保持高度的卫生。
物理防护:在保持餐厅卫生之后,我们还需要做一些必要的物理防护措施,比如安装灭蝇灯、风幕机、门帘、粘蝇条等。
化学灭蝇:苍蝇管理建议采取的化学措施有三种:杀蝇饵剂、滞留喷洒、空间喷洒。

空间喷洒

3.如何选择专业的服务公司
如果我们需要一个专业的PCO公司提供害虫防治服务,那么,该如何选择一家好的PCO公司呢?小拜的几点建议供您参考:
公司有合法的营业执照:必须是正规、合法、稳定经营的公司。
员工接受过专业的培训:比如行业疾控或协会组织的培训、拜耳的线上线下培训,并获得证书。
能够为客户提供保险:可以为客户提供公共责任险,产品责任险,保障服务的安全。
拥有丰富的技术经验:有丰富的餐饮行业服务经验、成功的服务案例。

4.如何客观的处理客诉问题
随着餐饮行业的竞争日益激烈、消费者维权意识的逐渐提高,餐厅收到投诉的情况大量增多。餐饮行业经营者需要学会如何应对消费者的投诉,化干戈为玉帛。
安装监控:在餐厅中安装360度监控,防止出现“恶搞”的情况。
数据监测:在日常的虫害管理工作中,对蟑螂、老鼠的控虫情况进行定期跟进与监测,留下历史数据。
现场排查:面对投诉问题,餐厅经营者应保持冷静,可以请虫害管理专家来现场鉴定,根据不同的环境,发现害虫的种类、习性来分析、判断产生的具体原因。

看到这里,大家是不是对如何解决餐饮行业的虫害问题还有很多疑问呢?

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